沈秀華，女，上海交通大學醫學院營養系 副教授、醫學博士、注冊營養師，碩士生導師。中國營養學會注冊營養師工作委員會委員兼秘書；上海營養學會理事會理事兼副秘書長；上海市腸外腸內營養學分會青年委員會委員；上海市食療協會理事等。本科畢業于上海交通大學醫學院(上海第二醫科大學)臨床醫學（醫學營養學方向）并留校任教至今。2001年獲本校營養與食品衛生專業碩士學位，2007年獲得本校臨床醫學（臨床營養學方向）博士學位。曾赴美國康奈兒大學營養科學系進修半年，哈佛大學營養系公共衛生學院營養系進修一年。從事營養學醫教研工作二十多年。迄今以第一負責人主持包括國家自然基金資助項目等10多項營養學基礎和臨床研究項目,曾在國內外專業期刊以第一作者或通訊作者發表論著50多篇，主編或副主編教材和專著10多部。主講或參講食物營養學,人群營養學,公共營養學,臨床營養學，營養學進展，醫學營養學等課程。主要研究方向:肥胖及其相關慢性病的飲食與營養防治，素食飲食與健康等。

擅長:小兒、成人與營養相關疾病的診治技術，單純性肥胖病及相關疾病的防治，孕產婦營養